0989.633.678

Nức danh đặc sản nem nướng Ninh Hòa Nha Trang

Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, người ta không thể không nhắc đến món nem nướng Ninh Hòa. Là một đặc sản nức danh của Nha Trang và được nhiều khách du lịch yêu mến.

Mặc dù, nem nướng Ninh Hòa nổi tiếng tại Nha Trang, nhưng nem nướng có nguồn gốc từ Ninh Hòa – một huyện phía Bắc tỉnh Khánh Hòa, cách Nha Trang khoảng 30km. Tuy nhiên ăn nem nướng Ninh Hòa tại Nha Trang không có gì khác với quê gốc của nó cách Nha Trang và chục cây số. Vì cách chế biến, pha chếnước chấm… cũng đều theo cách làm của người Ninh Hòa cả gần mấy chục năm nay.

nem nuong ninh hoa

Đặc sản nem nướng Khánh Hòa Nha Trang

Nguyên liệu chính để làm món nem nướng Ninh Hòa là thịt heo nhưng người Ninh Hòa khôn ngoan có cách chọn lựa và chế biến riêng để hương vị nem nướng Ninh Hòa không lẫn với bất kỳ loại nem của địa phương khác. Một trong những yếu tố hàng đầu làm nên món nem Ninh Hòa là giống heo địa phương rất nổi tiếng “Mây Hòn Hèo, heo Đất Đỏ”.

Nem nướng Ninh Hòa Nha Trang được chế biến từ thịt nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu và một số gia vị như tỏi, đường, tiêu, muối… sau đó vo thành những thanh dài bằng ngón tay cái rồi xiên que hay kẹp vỉ nướng trên than hồng. Khi thịt vừa chín tới sẽ có mùi ngọt ngọt, béo béo. Bánh tráng ăn kèm được cuốn nhỏ và chiên giòn trong chảo dầu (gọi là chả ram).

Một phần nem nướng gồm khoảng 6 đến 8 miếng nem nướng lụi và cũng ngần ấy miếng chả ram ăn kèm với  một dĩa rau sống đủ loại vị nào cũng có từ cay, chua, chát: Xà lách, hẹ, húng quế, ngò gai, tía tô, diếp cá… và những lát khế, dưa leo, xoài xanh, chuối chát xắt mỏng. Một số quán còn có thêm cả dưa chua, hành chua để kích thích vị giác người ăn.

nem nuong ninh hoa

Rau sống ăn kèm với nem nướng Ninh Hòa

Nem nướng Ninh Hòa có ngon hay không là tùy thuộc vào nước chấm. Tuy mỗi quán có mỗi kiểu pha chế khác nhau nhưng nước chấm luôn đảm bảo được chế biến bao gồm: hỗn hợp thịt heo băm, tương, đường, muối, tỏi, ớt và một số gia vị khác. Và trên bàn ăn lúc nào cũng có dĩa ớt hiểm để ai muốn chén nước chấm của mình cay nồng thì thêm vào.

Khi ăn thường dùng bánh tráng để cuốn lại (loại bánh tráng này được sản xuất tại làng Diên Thủy, Diên Khánh, Khánh Hòa). Bạn không cần nhúng nước mà trước khi ăn bạn chỉ cần lấy rau sống vệt qua và vệt cho ướt tí rồi bỏ rau, thịt lụi, bánh tráng chiên giòn vào cuốn lại, chấm nước lèo mà ăn.

Bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngòn ngọt, sóng sánh lan tỏa nơi đầu lưỡi. Cắn một miếng sẽ thấy vị mằn mặn, dai dai của bánh tráng cuốn, giòn tan của chả ram, một chút chua của khế, của xoài, một ít chan chát của chuối xanh… Tất cả hòa quyện với vị ngòn ngọt, béo béo của thịt nướng tạo nên một món ăn khó quên trong đời khi rời chân đi.

nem nuong ninh hoa

Một bữa ăn hoàn chình nem nướng Ninh Hòa

Hiện nay, ở Nha Trang có khoảng hơn 20 tiệm nem nướng Ninh Hòa phục vụ khách du lịch Nha Trang từ chiều đến tối nằm ở các đường Hoàng Văn Thụ, Nguyễn Thị Minh Khai… Tuy nhiên, đông khách hơn cả là các tiệm: Nem nướng Đặng Văn Quyên: 16A Lãn Ông (Cơ sở 1); 02 – 04 Phan Bội Châu (Cơ sở 2), Nem nướng Ngọc Tiên: 59 Lê Thành Phương.

TOPTENTRAVEL

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *