Du lịch Nha Trang, ngoài hải sản, bạn nên lang thang vỉa hè để thưởng thức những món bình dân mà lạ miệng của thành phố biển để khi rời chân đi, hương vị của chúng sẽ làm bạn phải nhớ nhung và hẹn ngày quay trở lại.
Bún chả cá
Nguyên liệu làm nên bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá là một món ăn dân dã thân thuộc của người dân biển Nha Trang, thân thuộc đến độ như người Hà Nội có món phở, người Quảng Nam thì có mì Quảng vậy. Bún cá có mặt ở nhiều nơi trên mọi miền đất nước nhưng bún cá Nha Trang có nhiều điểm khác biệt, vì là vùng biển nên nguyên liệu nấu bún cá cũng là cá biển chứ không phải loại cá đồng, cá nước ngọt như các tỉnh miền Bắc hay miền Tây. Chả cá được làm từ cá tươi, quết bằng tay, một loại chả có thể không chỉ làm từ một loại cá mà là sự kết hợp của nhiều loại cá khác nhau nên vị ngọt đậm đà, tươi ngon đúng vị cá chứ không phải toàn bột như các loại cá viên chiên hay các loại chả khác.
Bánh căn
Bánh căn Nha Trang
Giữa bao la “sơn hào hải vị” của vùng đất biển hiền hoà, trù phú Nha Trang lại có món bánh căn rất mộc mạc, giản dị nhưng lại khiến người ăn phải lưu luyến khó quên bởi tính đơn sơ, chất phác ấy. Muốn ăn bánh căn thì phải đợi người bán làm, bánh được làm nóng và ăn giòn ngay tại chỗ thì mới thưởng thức được hết cái vị ngon của nó.
Bánh căn Nha Trang phải ăn với mỡ hành mới ngon, nhưng cũng có ít người lại thích ăn hẹ. Để bánh căn có “chất “ hơn, người ta chế biến bằng cách đúc bánh căn với trứng, thịt bò hay mực.
Bánh căn Nha Trang có vị bùi bùi của bột gạo, vị beo béo của trứng, vị mằn mặn của mắm nêm và xíu mại cùng xoài bằm nhỏ… Tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên một cảm giác ăn 1 sẽ muốn ăn 10… mà ăn 10 thì sẽ nhớ mãi không thôi…
Cứ độ khoảng sáng sớm hay chiều tối, nhiều du khách và người dân Nha Trang thường ghé tới những quán bánh canh, bún cá ven đường để thưởng thức hương vị đậm đà từ những tô bún cá, bánh canh vừa rẻ vừa ngon.
Bún ốc
Bún ốc Nha Trang
Du lịch Nha Trang du khách không nên bỏ qua món bún ốc. Mặc dù bún ốc là đặc sản của người Hà Nội, nhưng do một bộ phận người dân Hà Nội vào Nha Trang sinh sống nên nghề bún ốc cũng theo họ vào và dần trở thành món ăn phổ biến ở phố biển ở thành phố biển Nha Trang. Món bún ốc được chế biến khá cầu kỳ: ốc để nấu bún phải là ốc bươu sống ở ruộng.
Trước khi chế biến, ốc được ngâm trong nước sạch cho một chút ớt để ốc nhả hết bùn đất. Khi làm ốc chỉ lấy phần thân ốc, bỏ phần ruột. Bún ốc thường được ăn kèm với rau tía Anh tô, kinh giới và rau ghém.
Nem nướng Ninh Hòa
Được xem là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, nên đi đâu ở thành phố này bạn cũng thấy những quán nem nướng thơm ngon từ những nhà hàng sang trọng hay đơn giản ở ngoài lề đường. Nhưng dù ở nào đi nữa thì vị nem nướng Ninh Hòa không lẫn vào đâu được. Nó được làm bằng thịt heo giã nhuyễn, thêm chút mỡ heo và da heo thái nhỏ, nướng lụi giòn sần sật, trộn thêm tỏi, vò viên thành miếng, xiên nướng trên bếp than hồng.
Nghe tiếng mỡ nổ lách tách trên bếp lửa, ngửi mùi thơm ngào ngạt của thịt heo nướng đã thấy ngon miệng. Nem nướng thường được ăn kèm với rau xà lách, lá hẹ, diếp cá, húng quế, dưa leo, chuối xanh, khế, xoài xanh thái mỏng hoặc hành muối. Nhưng đặc biệt nhất phải kể đến nước chấm ăn kèm. Nước chấm được pha chế với công thức riêng bao gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt và một số gia vị khác… làm cho thực khách khi nếm thử sẽ chẳng bao giờ quên.
S.H (tổng hợp)